Antica Fratta, Docg Franciacorta Dosaggio Zero Essence Nature 2018

L’Essence Nature 2018, che ha riposato sui suoi lieviti per 42 mesi, possiede perlage continuo, spuma cremosa e un bagaglio aromatico che passa dalla frutta secca, alla pasticceria, con tocchi di miele e leggeri toni speziati. In bocca il sorso è intenso e avvolgente, dallo sviluppo pieno e dal finale persistente dai rimandi agli agrumi canditi. Antica Fratta può essere considerata un’altra “creatura” franciacortina di Franco Ziliani, scomparso nel 2021. Alla fine degli anni Settanta del secolo scorso, Ziliani ne colse tutto il suo potenziale produttivo, oltre alla sua non secondaria bellezza, e decise di costruire un progetto enologico ad hoc. Fiore all’occhiello della tenuta senz’altro le suggestive e antiche cantine ancora oggi a ricoprire un ruolo fondamentale nella produzione. Le gallerie sotterranee scavate nella roccia viva possono accogliere oltre seimila ettolitri di vino e proprio per questo, già dalla metà dell’Ottocento quando l’azienda apparteneva al Cavaliere Luigi Rossetti, si sono guadagnate l’appellativo di “Cantinone”. Oggi l’azienda conta su 40 ettari a vigneto - situati anche attorno alla Villa, nell’omonima località nei pressi di Monticelli Brusati - da cui si ottengono 250.000 bottiglie (divise tra le etichette Essence Brut, Essence Nature, Essence Rosé, Essence Noir e Quintessence) e fa parte del gruppo Guido Berlucchi (insieme all’azienda bolgherese di Caccia al Piano).

(fp)