Brezza, Docg Barolo Sarmassa 2015

Nascita nel 1910 a Barolo, 20 ettari e vecchie vigne in bio da poco. Tradizione con vista sul domani. Austerità ragionata mixata a bevibilità amplissima, rispetto per tutti i palati. Da dieci anni, per Nebbiolo, Dolcetto, Freisa, etc., tappi in vetro. Il sughero resta su (noblesse…) questo Sarmassa, da singolo ettaro (ovest-sud-ovest, 300 metri) dove le marne di Sant’Agata fanno la differenza, specie con i grandi caldi, garantendo maggior apporto idrico. Così l’uva è salva (in fieri) e il vino sviluppa note di spezia e rose essiccate, preludio a una beva stupefacente per ritmo ed equilibrio: elegante e felpato il tannino, cremoso il succo, freso e lungo il finale.

(Antonio Paolini)