La cantina Castelfeder è stata fondata da Alfons Giovanett nel 1969 e può contare su 60 ettari di vigneto di proprietà per una produzione di circa 500mila bottiglie l’anno. Il Tecum, Pinot bianco in purezza viene prodotto in un ripido vigneto dolomitico a 700 metri d'altitudine e solo in formato magnum. Vinificato per metà in acciaio e metà in legno prima di essere imbottigliato matura per 18 mesi sulle fecce fini. Complesso e fitto al naso si presenta con nitidi sentori di frutta a polpa bianca, fiori di sambuco e agrumi, ben sposati alla componente minerale. Il sorso è fresco, spesso, ma teso ed agile, perfettamente governato da una freschissima fonte acida.
(Massimo Lanza)
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