Castello Bonomi, Docg Franciacorta Dosaggio Zero 2012

Il castello da cui prende il nome l’azienda è uno storico edificio liberty, progettato a fine '800 dall’architetto Antonio Tagliaferri. I suoli delle colline intorno al lago d’Iseo, dove si trovano i vigneti, si caratterizzano per un originale profilo morenico, capace di influenzare i caratteri di uve e vini che qui si producono. La proprietà è della famiglia Paladin, con base in Veneto (Bosco del Merlo). Questo Dosaggio Zero 2012 è uno spumante di solida espressività complessiva: dal colore paglierino brillante, ha naso riconducibile a lieviti nobili e crosta di pane, con accenni di fiori bianchi e piccoli frutti rossi. La bocca è soffice e croccante, di buona lunghezza.