Gianfranco Fino, Salento Igt Primitivo Es Red 2018

L’Es, il primo vino uscito dalla cantina di Gianfranco Fino con l’annata 2004 e già in grado allora di far parlare di sé, continua a rappresentare la punta di diamante dell’azienda pugliese. Un vino che da subito si è caratterizzato per una particolare personalità, che poi ha fatto scuola nell’intera Puglia enoica. Ce n’è anche una versione “speciale”, prodotta soltanto in annate particolari: l’Es Red, maturata in barrique per 12 mesi e poi lasciata ad affinare in bottiglia per altri 48. La vendemmia 2018 ha deciso carattere mediterraneo. Il quadro olfattivo è composto da profumi di frutta rossa matura, anche in confettura, amarene sotto spirito, erbe aromatiche, con tocchi speziati e tostati. Il sorso è avvolgente e materico, dal frutto polposo e dalla trama tannica soffice, terminando in un finale ampio e sorprendentemente fresco. Gianfranco Fino insieme a sua moglie Simona Natale hanno intrapreso un’avventura enologica senza pari, almeno per quanto riguarda la Puglia enoica. Oggi, sono 24 gli ettari di vigneto di proprietà e dalla nuova cantina di Manduria, che comprende anche un wine resort, escono 30.000 bottiglie, suddivise in un portafoglio etichette composto da - oltre che dall’arcinoto “Es” e dall’“Es Red” (selezione speciale di Primitivo) - dal “Sé” (Primitivo “di entrata”), dall’“Es più sole” (versione dolce), dal “Sn” (spumante da uve Negroamaro) e dallo “Jo” (Negroamaro in purezza).

(fp)