I vini bianchi italiani guardano sempre più all’invecchiamento. Ma è davvero la strada giusta?

In tanti investono sempre più su un percorso diverso da quello che ha fatto dell’immediatezza e della leggerezza il successo dei bianchi tricolore. Le riflessioni di produttori come Michele Bernetti di Umani Ronchi, icona del Verdicchio, Marica Bonomi di Monte del Frà, riferimento del Custoza, Dario Pieropan di Pieropan, e Claudio Gini di Gini, simboli del Soave, Diego Bosoni di Cantine Lunae, alfiere dei Colli di Luni, e Joe Bastianich di Bastianich, tra le griffe del Collio.