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“Il grande valore dei vigneti di Barolo è anche una responsabilità. Bene le Menzioni Aggiuntive”

A WineNews Paolo Damilano, alla guida della griffe barolista, protagonista anche nel settore dell’acqua e della ristorazione torinese

A WineNews Paolo Damilano, alla guida della griffe barolista, protagonista anche nel settore dell’acqua e della ristorazione torinese. “Le quotazioni altissime dei migliori vigneti di Langa sono un riconoscimento ma anche uno stimolo, perché i vini che produciamo devono rispecchiarle. Le Menzioni Geografiche Aggiuntive sono una cosa molto positiva per raccontare in maniera precisa agli appassionati le diversità del territorio. Per noi è stato importante aver diversificato anche con le acque minerali (con Sparea) e nella ristorazione (con lo stellato Massimo Camia nel ristorante della cantina, ed il Pastificio de Filippis e il Bar Zucca a Torino)”. Mentre l’Arneis della cantina è stato sulla tavola dell’Onu, nei calici dei grandi della Terra.

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