Krumiri Rossi

“Farina di grano tenero, uova fresche, burro, zucchero, vanillina pura e, soprattutto, niente acqua”. Sono questi gli ingredienti dei famosi Krumiri Rossi, i biscotti premiati e brevettati, originari di Casale Monferrato, in Piemonte, inventati nei primi anni 70 dell'800 da Domenico Rossi. Leggenda narra che fosse nato tutto per gioco nel laboratorio di sua proprietà, a conclusione di una serata fra amici passata al Caffé della Concordia, chiamato il “Bottegone”, ritrovo del paese. Che sia vero o che non lo sia, poco cambia al successo di questi semplici biscotti, che - curvati come i “baffi a manubrio”, forse in omaggio al Re V. Emanuele II - sono entrati nei salotti di moltissime case italiane e del mondo, con la loro riconoscibile scatola rossa di metallo e il delizioso aroma vanigliato che da essa si sprigiona, non appena viene aperta. Dal 1953 il brevetto è passato in mano alla famiglia Portinaro, che ancora li produce come allora: artigianalmente con macchinari non meccanicizzati. E si sente.