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SOTTO LA LENTE

Roccolo Grassi, Doc Soave La Broia 2017

Vendemmia: 2017
Uvaggio: Garganega
Bottiglie prodotte: 14.000
Prezzo allo scaffale: € 15,00
Proprietà: Marco e Francesca Sartori
Enologo: Marco Sartori
Territorio: Soave

Prodotto da uve Garganega in purezza, La Broia proviene dall'omonimo vigneto di 2 ettari, facente parte delle “Unità Geografiche aggiuntive” del Soave che Marco Sartori coltiva con grande rigore, come del resto tutti i suoi altri vigneti. Fermentazione in barrique e botti usate, solo il 20% in acciaio. Sosta sulle fecce fini per 12 mesi, per poi passare 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. La versione 2017 ha naso floreale e richiami fruttati di pera, pesca e albicocca, con rifiniture che sanno di erbe di campo. In bocca, lo sviluppo è sapido e continuo e il sorso croccante e fitto, pur restando succoso. Chiude con forza su note di gelsomino e mandorla.

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