Scirto, Terre Siciliane Igp Nerello Mascalese Rosato All'Antica 2017

Ha bisogno di un po' di tempo, questo rosato etneo, fatto all'antica. Il naso, inizialmente selvatico, sprigiona col tempo un frutto nitido, di fragola e ciliegia, condite da rose, alloro e menta. Succoso e limpido, ha un bel corpo fatto di pepe, sapidità e un tannino discretissimo. Uva bianca e rossa insieme, da vigne che stanno a 1000 metri, macerazione breve di 36 ore: così veniva fatto il vino a Passopisciaro negli anni di Don Peppinu, il nonno di Giuseppe. Tempi in cui il boom non era ancora arrivato, quando si vendeva lo sfuso alle persone che salivano da Catania e si dirigevano a Passopisciaro “dove il vino lo fanno buono”: alla colonna del paese stavano seduti i vignaioli, a chiacchierare e intercettare le richieste. Giuseppe è cresciuto così, le estati passate in campagna col nonno, imparando da lui tutto quello che sa di vigna. Di vino anche, ma con qualche accorgimento in più: d'igiene, di colmature, di tempi. Oggi Giuseppe e sua moglie Valeria posseggono e gestiscono in tutto 4 ettari di giardini vecchi anche 100 anni, con onestà e dedizione, facendo quel che dicono e saldando con genuinità la fiducia di quel condominio che si chiama Etna. Terra fortunata.