Sergio Mottura, Civitella d’Agliano Igt Grechetto La Torre a Civitella 2022

La Torre a Civitella 2022 è un Grechetto in purezza che nasce dal desiderio di Sergio Mottura di esplorare le potenzialità evolutive del vitigno su suoli argillosi e ricchi di scheletro a Civitella d’Agliano, e valorizzare questo vitigno autoctono. Tutto iniziò nel 1993, durante una cena a Berlino per l’ottantesimo compleanno di Robert Mondavi: al tavolo di Louis Fabrice Latour finì una bottiglia del Poggio della Costa 1992. Il giorno seguente Latour della Maison Louis Latour di Borgogna si complimentò con Mottura e gli suggerì di provare l’affinamento in legno, offrendogli alcune barrique e il proprio know-how. “Il suo aiuto è valso una generazione di esperienza”, ricorda Mottura. Da quell’incontro nacque un vino dal profilo nuovo, il “Latour a Civitella”. Nel 2020 però, su richiesta di Château Latour di Bordeaux, Mottura rinunciò al nome originario, ribattezzandolo nel 2021 “La Torre a Civitella”. Le uve provengono da parcelle vocate di Grechetto a Civitella d’Agliano: dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere francese e affina sulle fecce fini, sviluppando ampiezza e complessità. Profumi di frutta gialla matura, fiori bianchi, accenti di miele e tostature boisé anticipano un sorso teso e avvolgente, dove sapidità e morbidezze trovano un equilibrio che anticipa un buon potenziale evolutivo. Un bianco che racconta la profondità del Grechetto attraverso la sensibilità di chi lo ha reinventato.

(Chiara Giovoni)