Torrevento, Docg Castel del Monte Nero di Troia Ottagono Riserva 2015

La cantina Torrevento di proprietà di Francesco Liantonio è una delle aziende più significative della denominazione Castel del Monte. Gli ettari vitati sono 450, per una produzione complessiva di 2.500.000 bottiglie e sono per la maggior parte situati all’interno del Parco Nazionale dell’Alta Murgia, su suoli calcarei carsici, tipici di questo angolo di Puglia e ospitano le varietà locali Nero di Troia, Bombino Nero e Bombino Bianco. Il resto del parco vigneti si trova invece nella valle d’Itria, nel Salento e qui si producono vini a base di Minutolo, Primitivo e Negroamaro. A noi ci è parso molto interessante il Castel del Monte Nero di Troia Ottagono Riserva 2015, ottenuto da questo vitigno di antica coltivazione che, probabilmente, è forse sottovalutato soprattutto rispetto a i suoi “fratelli” salentini. Eppure, il Nero di Troia avrebbe caratteristiche ideali per la Regione dove è coltivato, a partire dalla sua spiccata acidità che tende a conservarsi anche con temperature torride e alla sua epoca di maturazione tendenzialmente tardiva. Ma torniamo all’oggetto del nostro assaggio. Il suo naso è contraddistinto da toni balsamici di sottofondo, cenni di china, frutti neri, nuance di liquirizia e una bella nota finale agrumata. In bocca, il vino si distende ampio e contrastato con la sapidità a fare da protagonista fino ad una chiusura profonda e ben corrispondente ai suoi profumi.