Cimarelli e Brocani, Doc Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Due Stille 2019

Due Stille sono due gocce e rappresentano Giuseppe Brocani e Luca Cimarelli, due produttori amici di Staffolo (uno dei castelli storici della Denominazione Castelli di Jesi), che hanno iniziato ad imbottigliare le proprie etichette negli anni Novanta, dopo 40 anni di attività viticola . Tutto è nato per gioco, a causa di Giuseppe Morelli, enologo che segue entrambe le aziende: nel 2018, coi campioni di Brocani al seguito, si accinge a preparare i tagli di Cimarelli e decide di unire i due vini “per vedere l'effetto che fa”. La premessa è questa: Brocani si trova nella parte alta del paese, più fresca sia di clima che di terreno, e da Contrada Follonica ottiene vini eleganti e aromaticamente intensi; Cimarelli, al contrario, si trova nella parte bassa, con terreni più sciolti e clima più caldo, soprattutto in Contrada Coste, da cui ottiene vini di potenza e struttura. Brocani usa prevalentemente cemento vetrificato, Cimarelli acciaio. E l'effetto? La sintesi del meglio delle due cantine: un accenno di morbidezza vivacizzato da fresche note agrumate, la dolcezza dei fiori di acacia e del melone bianco, un allusione di idrocarburi e tanta mandorla bianca, fino a fine sorso.

(ns)