Il Venerdì Di Repubblica

La Bottiglia … Pinot Bianco 2016 Franco Toros Cormons (Gorizia)... Forse c’è la neve, o è domenica, o è quasi buio. In ogni caso, chi chiedesse “dov’è Franco?” si sentirebbe rispondere “è in vigna”. L’azienda risale ai primi del Novecento, al bisnonno Leonardo. Oggi sono undici ettari di vigna, in località Novali di Cormons. Lo aiutano la moglie Rosanna, le figlie Eva, Erika e Cristina, e il fratello Renato (ottimo norcino, tra l’altro). Nel Collio Franco Toros è ritenuto da tempo uno
dei migliori interpreti del Friulano (già Tocai), ma anche le altre etichette (Chardonnay, Pinot grigio, Sauvignon, Merlot) ne illustrano la bravura e la passione. I vini sono tutti in purezza, così da rispettare, con la loro personalità, le caratteristiche della terra. Che qui si chiama “ponca” ed è costituita da marne e arenarie stratificate, artefici della mineralità dei vini. Abbiamo scelto il Pinot bianco: elegante, saporito, facile da accostare. Il 2016, paglierino luminoso, ha profumi invitanti di frutta bianca e fiori di campo. Al palato è fine, schietto, ricco di sfumature, equilibrato e di buona persistenza. Insomma, un gran bel bicchiere A Bologna all’Enoteca Italiana, a Roma al Goccetto sui 22/23 euro.