Naturius, Conserve

Ci troviamo a Maniace, alle pendici nord-occidentali dell’Etna, ad una decina di chilometri a nord di Bronte, quella famosa per i pistacchi. Affacciata sui Nebrodi, sorge Verde Agricolo, azienda fondata 25 anni fa da Giuseppe Pruiti sui suoli fertili del vulcano. Oggi è una cooperativa, composta dai suoi figli con coniugi e nipoti al seguito, a condurre questo grande orto che d’estate ospita pomodori e basilico, melanzane, peperoni, zucchine, fagiolini e lattuga, ma anche tanti alberi da frutto: dall’albicocco al pero coscia, dal pesco tabacchiera al prugno, senza dimenticare i meloni e i cocomeri a terra. Nella restante parte dell’anno ci sono anche carciofi, sedani e cavoli rossi e altro ancora. La produzione migliore del raccolto da qualche tempo resta in azienda (anziché nella grande distribuzione). Una parte viene trasformata in conserve Naturius, senza aggiunta di conservanti o additivi: ci sono diversi formati di passata (che nel mese di settembre si possono prenotare comprando direttamente i propri pomodori) e di pelati; ci sono due sughi pronti, la caponata siciliana, il ketchup artigianale, il cavolo rosso o i carciofi in salamoia, i funghi cardoncelli; infine i succhi (anche mango!) e le rispettive confetture. C’è poi la parte di ortaggi a vendita diretta: per un abbonamento annuale, si possono scegliere le proprie piante per formare un orto personalizzato, che assicura un minimo garantito di prodotti durante l’anno. Un “Patto con il Contadino” per avere frutta e verdura freschi, tracciabili, vicini e genuini.

(ns)