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Ansa

Da Dna arma per contraffazioni. Dalla Francia nuova tecnica per stabilirne identità ... Sarà il Dna a stabilire la vera carta di identità del vino. Un'arma per smascherare le contraffazione enologica, molto diffusa in Italia. A comunicarlo è il sito Vitisphere, secondo cui un'equipe francese sta mettendo a punto un innovativo sistema di identificazione dei vini grazie all'esame molecolare dell'uva. L'obiettivo è identificare il ceppo di origine, per garantire al 100% la tracciabilità del vino. Il progetto è stato pubblicato anche sulla rivista scientifica "Nature".

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