Attems, Doc Collio Sauvignon Blanc Cicinis 2025

Attems presenta Cicinis 2025, il nuovo millesimo del vino di punta della Tenuta nel Collio Goriziano, proprietà dal 2000 della famiglia Frescobaldi. Cicinis è un Sauvignon Blanc in purezza, coltivato sull’omonimo colle terrazzato ai piedi del Monte Calvario, a Podgora. Qui le viti affondano le radici nella Ponca, il suolo caratteristico del Collio, composto da sabbie e limo derivati dalla disgregazione di antiche rocce arenarie di origine marina. Le uve, raccolte a mano all’alba, vengono pressate delicatamente. Dopo una decantazione statica di 24 ore, la fermentazione alcolica avviene per il 40% in serbatoi di cemento a forma d’uovo, per il 10% in barrique nuove e per il restante 50% in barrique e tonneaux di secondo e terzo passaggio. Il vino affina quindi per otto mesi sulle fecce totali, senza svolgere la fermentazione malolattica. Cicinis 2025 si presenta di colore giallo paglierino intenso e luminoso. Il bouquet seduce con note agrumate di scorza di lime e pompelmo rosa, accompagnate da richiami di sambuco, erbe aromatiche mediterranee e leggere sensazioni fumé. Al palato l’ingresso è fresco e dinamico; la struttura è raffinata e ben definita, sostenuta da un’acidità viva e da una piacevole mineralità; il finale è lungo, elegante e persistente, con un piacevole ritorno di note agrumate. Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, antipasti, risotti con verdure e formaggi freschi.

(Cristina Latessa)