![Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene Il vino soffre la concorrenza di altre bevande. Ma il fuori casa, un must per gli italiani, tiene](https://static.winenews.it/2023/09/AstiBrindisiGiovani-300x200-1719840553.jpg)
La ristorazione e la crisi che attraversa, il piacere del cibo che abbiamo riscoperto, la ripartenza dell’Italia secondo lo storico della cucina, e docente del Master in Filosofia del Cibo e del Vino dell’Università Vita-Salute San Raffaele di Milano. “Quando avremo superato questo momento difficile sarà una festa, perché ritroveremo la possibilità di stare assieme, e cibo e vino ci mettono assieme. Farci convivere è la loro funzione storica. Abbiamo riscoperto il piacere del cibo come surrogato ai momenti felici della vita. Anche al ristorante saremo più attenti a ciò mangeremo”.
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