Guado al Tasso, Doc Bolgheri Superiore San Walfredo 2016

Come ogni aziende produttrice di grandi vini, la tenuta Guado al Tasso sulla costa toscana (nella frazione Belvedere, per essere precisi) è suddivisa in una miriade di piccoli vigneti secondo il carattere di terra, esposizione e altitudine. Trecentoventi ettari di vigna non sono pochi e sessanta ettari dediti solo alla realizzazione del vino principale della casa, più di centomila bottiglie in una vendemmia normale, non sono sicuramente una bazzecola. Gestire una impresa di queste dimensioni non è né semplice né evidente, ma Renzo Cotarella ha trovato l’uomo ricercato nella persona di Marco Ferrarese, che ha sorvegliato la trasformazione di questa importantissima proprietà negli ultimi anni: frutto esuberante nel caso del Bruciato, imponente struttura per il Guado al Tasso, dove il Syrah è stato indirizzato al secondo vino, bellissimi cru nelle selezioni destinate a Cont’Ugo e, innanzitutto, Matarocchio. E ora San Walfredo, nel 2016, ritenuto da tutti un’annata di livello straordinario, una selezione leggendaria. San Walfredo stesso è un piccolo vigneto di solo un ettaro e mezzo, il vino prodotto in questa parcella normalmente confluisce nella creazione del Guado al Tasso. Ma il 2016 è un'altra cosa, il millesimo che testimonia il salto di queste uve all’immortalità. Ora disponibile solo al negozio aziendale ad un prezzo che richiede attenzione e il palato di un vero intenditore.

(Daniel Thomases)