Il Venerdi’ Di Repubblica

Perché un buon bianco può anche costare poco ... A Cori, in provincia di Latina, si producono etichette economiche ma non banali. Come questa, dedicata a Castore... Il tempio di Castore e Polluce, in stile corinzio, risale al primo secolo a.C. ed è uno dei simboli di Cori. Castore è anche uno dei vini bandiera della Cantina cooperativa Cincinnato, fondata nei 1947 e votata dall’inizio degli anni 8O a un progetto qualità che sta dando frutti interessanti anche nei prezzi. I soci corferitori sono 255. Gli ettari
coltivati con criteri biologici 400. Il presidente Nazareno Milita e l’enologo Carlo Morettini danno particolare attenzione ai vitigni autoctoni. Trebbiano giallo e Bellone da una parte. Cesanese e Nierobuono dall’altra. Il Bellone era presente sui Castelli sia in epoca romana. Il Castore, che ne deriva, è un bianco che non vede segno con un delicato
bouquet ai frutti estivi con note d’erbe aromatiche. Al palato buona struttura e persistenza. Un bicchiere non impegnativo ma neppure banale, di grande pulizia e freschezza. Ordinando minimo sei bottiglie, la cantina spedisce a domicilio. A Ponte San Pietro (Bergamo) all’enoteca Al ponte, a Roma all’enoteca De’ desideri, sui 4-7 euro.

CASTORE2008

Cantina Cincinnato

Cori (Latina)