Il VenerdÌ Di Repubblica

Sentirsi adulti a trent’anni ... Per molti anni la maggiore importatrice di Porto è stata l’Inghilterra.
Per questo la terminologia di classificazione di questo vino, che si produce in Portogallo, è inglese.
Se la vendemmia è stata di gran qualità si fa un Porto “vintage”, altrimenti si fa un “bland”. Il vintage, dopo due anni di barile, viene imbottigliato senza tagli. Per fare un bland, invece, dopo due anni in barile si aggiungono altri mosti che lo completano ed esaltano, per colore o profumi. Per avere un buon Porto occorrono almeno sedici vitigni, quando la composizione viene giudicata buona si mette in grandi botti di legno e, man mano che invecchia, viene ancora arricchita con mosti
giovani e potenti. L’invecchiamento minimo è di cinque anni, ma questo vino raggiunge la pienezza
verso i trenta anni.