Il VenerdÌ Di Repubblica

Est Est Est: da nove secoli il vino “c’è” ... L’Est Est Est di Montefiascone (Viterbo), “c’è” dal 1111. Quest’anno festeggia perciò i suoi 900 anni. La paternità del nome, secondo la leggenda, si deve a un messo del vescovo Defuk, fine intenditore del buon bere, che era al seguito dl Enrico V di Germania, in viaggio per andare a Roma dal papa. Per poter provare solo i vini migliori, il vescovo mandava in avanscoperta il suo coppiere Martino che, quando trovava una buona produzione, lasciava sulla porta della cantina, la scritta “Est”, “è”. A Montefiascone però rimase talmente soddisfatto, che scrisse “Est Est Est”. La cittadina laziale, celebra questa estate l’importante compleanno con le tante iniziative e degustazioni in programma alla Fiera del Vino (fino al 15 agosto). E ricorda anche Defuk, che poi finì i suoi giorni nella cittadina laziale. Sulla sua tomba (nella chiesa di San Flaviano) una targa di Martino lo ricorda così: “Per il troppo Est, qui morì il mio Signore”.