Il VenerdÌ Di Repubblica

La bottiglia ... Il comandante che produce il signor rosso ... “Cercavo un lavoro che non mi mandasse in pensione” dice Diego Molinari ricordando il suo arrivo a Montalcino (Siena), l’acquisto della tenuta Cerbaiona, i primi passi da vignaiolo. Il lavoro precedente. pilota d’aerei sulle rotte intercontinentali, gli ha lasciato il soprannome: “Comandante”. Da più di trent’anni, con la moglie Nora (che sa descrivere un vino solo annusandolo) produce un Brunello da amatori, italiani e stranieri. Mai pensato di ingrandire il vigneto, tre ettari o poco più. La sua è un’azienda “su misura”, condotta con la dedizione e il rigore di un autodidatta illuminato. Non troverete barriques in cantina, i vini maturano a passo lento nelle botti grandi. Diego è orgoglioso del suo Brunello, ma non sarà mai il primo a elogiarlo. semmai spetta a chi lo assaggia, Ora è sul mercato il 2006: eccellente, e promette lunga durata, Accanto a Sua Maestà Brunello, un super Rosso di Montalcino 2008. Muscoloso ma non arrogante, ricco di profumi scuri, in bocca è ampio e solido, rotondo, di razza. Un signor vino che dà gioia. A Montalcino da Bruno Dalmazio, a Roma da Trimani sui 29 euro.