Il VenerdÌ Di Repubblica

La bottiglia ... Il benvenuto nell’oasi naturale ... Per quanti vigneti abbiate attraversato, questi della Tenuta Gorghi Tondi vi lasceranno a bocca aperta. Siamo in una riserva naturale del Wwf. dove aironi e germani reali volano sopra olivi. palme, orchidee selvatiche. Rei 130 ettari si trovano anche due laghetti carsici (Preola e Gorghi Tondi). Tutto il resto è vigna. Non ci fosse una strada a delimitarla, finirebbe sulla riva del mare. L’azienda è ora condotta da Annamaria e Clara Sala, sotto rocchio di mamma Doretta e papà Michele (quarantennale esperienza nell’enologia siciliana). “Siamo nate nel vino, era fatale che tornassimo qui, dopo gli studi di marketing”, dicono. Consulente di cantina è Tonino Guzzo. Tranne Cabernet Sauvignon, Syrah e Chardonnay tutte le uve coltivate sono autoctone e danno vini dichiara personalità, bianchi e rossi, fermi e spumantizzati (metodo Charmat). A noi è piaciuto molto il Grillo Kheiré (dal greco: “benvenuto”). Vinificato in inox, quattro mesi sui lieviti, brillante di colore, vivido di profumi di fiori e frutti bianchi, è pieno, armonico, Rinfrescante come un tuffo in mare. A Civitavecchia da Cavacini, a Palermo da Vinoveritas sugli 11 euro.