“Il vino va ripensato, tra sostenibilità, economia e socialità”. Parola di Giancarlo Gariglio

Il senso del manifesto della “Slow Wine Coalition”, e della Slow Wine Fair n. 3, di scena a Bologna Fiere dal 25 al 27 febbraio 2024, che mette al centro il tema della salubrità del suolo, fondamentale per la salubrità e la qualità del vino. “Ma è una tematica che attraversa tutta l’agricoltura, e siamo convinti che il vino, con la sua forza, possa essere il motore del cambiamento”.