L’espresso

Frutto bianco ... Quintodecimo (www.quinrodeci mo.it) è la griffe personale del professor Luigi Mojo e di sua moglie Laura, un progetto fatto di meditazione, conoscenza, creatività e pazienza. L’azienda nasce nel 2001 su una collina di Mira bella Eclano, a due passi da Taurasi, e oggi dà vita a cinque etichette sintesi della passione e della competenza, come dimostra anche l’importanza della bottiglia. Due rossi (Aglianico monumentali e tre bianchi, ovvero i classici Fiano, Greco e Falanghina. E se il primo, battezzato Exultet,è talmente autorevole e complesso da riscrivere l’idea comune di Fiano, collocandosi tra i migliori bianchi d’Italia, la Falanghina rappresenta un’autentica sorpresa perché nobilita questo bianco troppo spesso banalizzato. Battezzato Via del Campo, nasce da tante cure in vigna e massimo rispetto in cantina, con un parziale passaggio in barrique sia in fermentazione, sia in affinamento. Il risultato è un vino che, con quest’ultima annata 2010, esprime la tipicità della varietà, frutto e mineralità, in maniera intensa ma elegante, con una bella polpa che è sempre freschissima, un’appagante chiusura sapida e piacevolmente amarognola, tanto da lasciare la bocca perfettamente pulita e pronta per un nuovo sorso.