Massimo Bottura, lo chef numero uno al mondo, tre stelle Michelin all’Osteria Francescana di Modena

“Come piccoli ristoranti vocati all’eccellenza, non ci limitiamo a fare cucina, gli ambiti che tocchiamo sono tanti, e coinvolgono, almeno simbolicamente, altrettanti Ministeri: fungiamo da attrattore turistico, siamo ambasciatori dell’agricoltura, ma siamo anche impegnati e nel sociale, così come nella cultura e nella formazione”.