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Trucioli nel vino. Blitz del Nas ... Nel mirino alcune cantine. L’uso di questa pratica per l’invecchiamento non è dannosa, ma sottoposta a precisi limiti...
Trucioli nel vino, due cantine sotto inchiesta ... Vino di nuovo nel mirino delle autorità di controllo, dopo il caso del Brunello “allungato” con uve estranee al disciplinare. Due cantine, una di Siena e l’altra di San Gimignano, sono finite sotto inchiesta per il presunto uso di trucioli di legno. Si tratta di due aziende che producono pregiati vini Doc e Docg, per i quali la legge vieta l’utilizzo di trucioli, cioè della pratica che serve per accelerare l’affinamento e conferire particolare gusto al vino, come surrogato delle barrique (botti). I trucioli nel vino non fanno male, tanto è vero che per le etichette non Doc e Docg le norme ne consentono l’impiego. Ma l’uso di questa tecnica per i prodotti di origine controllata configura il reato di frode in commercio. Le eventuali infrazioni comunque non porteranno a sanzioni di carattere penale. I trucioli sono stati trovati dai carabinieri del Nucleo antisofisticazioni nel corso di una campagna di controlli.