Nazione / Giorno / Carlino

Grandi bottiglie a piccoli prezzi ... A Greve in Chianti la sede della maison Castello di Querceto, di proprietà della famiglia François, sta in via François; quasi una identificazione tra vini e territorio. Alessandro François dello stile, del rigore produttivo, del legame con questa terra ha fatto una filosofia produttiva al punto che è tra i pochi a produrre ben cinque crus, vinificando separatamente le uve delle varie parcelle aziendali per esaltare le meravigliose diversità proposte dalle diverse condizioni ambientali e del terreno. Ma siamo in Chianti e beviamo i “cavalli di razza” aziendali. La Riserva 2006 è un classico, frutto di una annata favorevole. Formula tradizionale (Sangiovese 95%, Canaiolo 5%), si presenta con un colore rubino brillante e al naso nitido di frutta rossa. In bocca è bello magro, austero, tannini morbidi. Grande eleganza senza troppi muscoli (13,5°). Da “archiviare” in cantina per 1-2 anni, se riuscite a non berlo subito. In enoteca sui 18 euro.

Chianti Classico Riserva 2006, Castello di Querceto. Info: www.castellodiquerceto.it.


Ci sono vini-simbolo e cantine-simbolo. Donnafugata è una delle maison che ha segnato la rinascita enoica siciliana; Anthilia è pietra miliare tra i bianchi siciliani di territorio, un classico da uve ansonica e catarratto, blend completato con altre uve secondo le annate. Quando negli anni ’80 il gusto per i bianchi deviò da insipidi pinot grigi e anonimi chardonnay verso vini di territorio con carattere e profumi, Giacomo Rallo piazzò con felice intuizione questo bel bianco, segnato da profumi di agrumi e note floreali. Annata dopo annata, non ci si stanca mai di berlo, magari abbinato a un bel cous cous di pesce (ormai il piatto del Trapanese) o a un tortino di alici o a involtini dì melanzane. Il millesimo 2009 ha una freschezza, una sapidità in bocca che lo rende ancor più “beverino”, vibrante e dal bel finale. Anche l’etichetta è un classico: il volto di una donna, misterioso e sfuggente come la civiltà degli Elimi. Di rigore freddo (8-9°). In enoteca e Gdo a 7 euro.

Anthilia 2009, Donnafugata. Info: www.donnafugata.it.