Podere Fabbrica, Toscana Igt Sangiovese Prototipo 470.2 2014

Alla Toscana, non è una novità, è veramente difficile resistere. Molti sono gli stranieri che hanno finito per mettere radici in questa Regione e molti che hanno fondato aziende vitivinicole. La vicenda che riguarda Tonie e Philippe Bertherat, coniugi svizzeri con la passione per il vino, solo superficialmente è riconducibile a questo cliché. Fabbrica Pienza, 35 ettari di vigneto condotti a biologico per una produzione attuale di 20.000 bottiglie, è soprattutto un solido progetto enologico, fin da subito chiaro e senza compromessi, ma, anzi, immediatamente proiettato verso l'elite della Toscana enoica. A testimoniarlo, tra le altre cose, la scelta di affrontare "di petto" e con rigore l'eterna sfida con il re dei vitigni locali: il Sangiovese. Fabbrica ne produce uno in purezza, per ora uscito in tre annate e dal nome curioso: Prototipo 470.1 (2013), 470.2 (2014), 470.3 (2015), a richiamare da un lato l'altitudine media della tenuta (470 metri) e dall'altro ad accompagnare il nome così particolare per una cantina: Fabbrica, appunto. Le tre versioni sono decisamente riuscite e se a qualcuno ricordano alcuni Sangiovese di alto lignaggio, crediamo che non ci sia nulla di strano. Qui segnaliamo il 470.2 2014, anche perché figlio di un'annata complicata. Un vino dalla cifra stilistica elegante, di bella fragranza e complessità aromatica e dalla progressione gustativa vivace, continua e nervosa.