Rocca Sveva, Doc Soave Classico Castelcerino 2022

La Cantina di Soave è fresca di rivoluzione: quest’anno infatti è nata “Cadis 1898”, che racchiude tutte le diverse cantine venete e i marchi che dagli anni Novanta si sono unite alla cooperativa di Soave e che oggi meritano di essere valorizzati, senza confusione. 6.400 ettari di vigna, 2000 soci e 42 milioni di bottiglie, che però a Soave mantengono le radici più forti e probabilmente celebri, soprattutto se si parla di Rocca Sveva, la storica linea di selezioni dell’azienda. Castelcerino è l’unico cru di Garganega prodotto: vinificato in acciaio, profuma di cedro e ginestra, di rosa e prugna gialla; in bocca mantiene un’acidità persistente, ben accompagnato da mineralità e note agrumate.

(ns)