Sette / Corriere Della Sera

il miglior rosso d’Italia è giovane, pugliese e low cost ... Gianfranco Fino ha acquistato un ettaro di terreno a Manduria e nel 2006 è nato Es. Oggi ne ha Otto e il suo Primitivo è bevuto anche Oltreoceano ... Da zero alla vetta in soli sette anni. C’è riuscito qualcun altro, al mondo? Gianfranco Fino, 47 anni, enologo della scuola di Locorotondo (Bari), nel 2004 si è messo in proprio. Con la moglie 42enne Simona, avvocato di Taranto (insieme nella foto sotto), ha comprato poco più di un ettaro di antica vigna di Primitivo a Manduria. È nato Es, seimila bottiglie nel 2006. E quest’anno l’Es 2009 è stato votato miglior rosso d’Italia assieme al Sassicaia Tenuta San Guido di Bolgheri. Non da una sola guida, è un’eccellenza per tutte le nostre sei maggiori: Veronelli, Espresso, Gambero Rosso, Slow Wine, Ais (Associazione italiana sommelier), Bibenda e Luca Maroni. Entusiasta quest’ultimo: “L’Es è stratosferico, fuoriclasse di ricchezza e concentrazione assoluta”. Oggi gli ettari sono aumentati a otto e mezzo, e il numero delle bottiglie a 18mila:
alle 15mila del Primitivo si aggiungono le tremila del Negramaro Jo (come ionio). Solo il prezzo è rimasto più o meno uguale: 38 euro a bottiglia, contro gli 80- 300 degli altri blasonati rossi al top (Barolo, Montalcino, Amarono). “Sono fiero di avere salvato dall’estirpazione vigne locali di 50-80 anni considerate poco produttive”, dice Fino a Sette. “Vendendo soltanto l’uva erano antieconomiche, non stavano dentro ai costi. Vinificando, invece, ho realizzato il sogno di mettere in bottiglia qualcosa di mia mano, dopo anni di consulenze. E soprattutto, di portare il nostro vino in tutto il mondo: sapere che è bevuto Oltreoceano rappresenta il massimo stimolo a migliorarsi”. Fino ha appena firmato un nuovo contratto per l’export di migliaia di bottiglie a New York e nel New Jersey. E il 60 per cento della produzione va fuori Italia. Appena terminata la vendemmia 2012, ora la coppia aspetta i verdetti delle nuove guide di quest’anno, in stampa fra settembre e ottobre. Fra tanti successi un’ombra: da due anni il Comune di Manduria non rilascia il permesso per costruire la cantina. Così i Fino sono costretti ad affittare qualche magazzino vicino. “Non dicono no:
semplicemente, la pratica non va avanti”, dice la signora Fino. Nemo propheta in patria, anche in Puglia.