Valerii (Censis): “gli italiani non rinunciano alla qualità del cibo ma guardano alle promozioni”

A WineNews parla Massimiliano Valerii, direttore generale del Censis, nella presentazione del rapporto “La guerra in tavola” di Coldiretti/Censis, al Forum internazionale dell’agricoltura e dell’alimentazione di Coldiretti, da cui emergono i cambiamenti adottati dagli italiani per combattere il fenomeno del caro-spesa: dai canali di acquisto fino ad una maggiore attenzione agli sprechi, ma senza rinunciare all’italianità e alla tracciabilità del prodotto.