Al Ceppo - Roma

È una storia molto al femminile quella che caratterizza il bel ristorante “Al Ceppo” di via Panama, nell’elegante zona Parioli di Roma. Acquistato nel 1968 dall’imprenditore marchigiano Orlando Milozzi, il ristorante è stato subito affidato alla figlia Cristina, talentuosa cuoca che negli anni ha trovato a sua volta nella figlia Caterina Marchetti un valido braccio destro. Il ristorante propone una cucina tradizionale con accenti innovativi che segue il ritmo delle stagioni. Nelle Feste di fine anno spicca il risotto con burrata, fichi e polvere di prosciutto e l’oca farcita con mele rosa dei Sibillini e prugne. Il locale, dall’arredo elegante ed accogliente, riflette la sua personalità “rosa” anche nei bei quadri di figure femminili dei primi del ’900 che campeggiano sulle pareti. Punto forte del ristorante è la grande griglia a vista dove si cuoce alla brace ottima carne, pesce freschissimo e gustose patate alla cenere. La cantina è ben fornita, con tanta Italia e una buona rappresentanza francese.

(Cristina Latessa)