Il Cairoli Restaurant - Milano

Il Cairoli è un locale luminoso collocato all’interno dell’Uni Hotels Cusani (gruppo Unipol SpA) che si sta aprendo sempre più alla città con un’offerta che spazia dalla colazione alla cena. Il ristorante, che fin dal nome richiama la fermata della metro posizionata di fronte al Castello Sforzesco, celebra la cucina di Milano con rispetto della tradizione, ingredienti stagionali e spunti creativi, ma soprattutto senza concessioni turistiche. L’ingresso separato consente a tutti di accomodarsi e lasciarsi tentare dalla cucina dello chef Patrick Quarta: dai grandi classici della City come i mondeghili (ma con salsa verde e maionese allo zafferano), fino all’amor polenta, che in realtà è un dolce varesotto, accompagnato da popcorn, mousse al popcorn e caramello salato. Non mancano le proposte per immergersi nella tradizione con un occhio al portafoglio come la Milanese Experience (risotto con medaglione di ossobuco, costoletta e dolce a 55 euro a testa incluso un calice di vino e il coperto).

(Cinzia Meoni)