Livia Fontana, Docg Barolo Vignolo Riserva 2020

La linea dei prestigiosi Barolo della cantina Livia Fontana si amplia con l’ingresso di Vignolo, una Riserva prodotta tramite l’acquisizione di uve Nebbiolo nell’omonimo e minuscolo cru di 3,5 ettari nella zona centrale del comune di Castiglione Falletto. Nel suolo del cru è predominante la presenza di marne di Sant’Agata, fossili tipici che garantiscono struttura e spiccata mineralità a questo vino che affina 40 mesi in botte di rovere tradizionale e successivamente in bottiglia. La new entry dei Barolo della storica cantina guidata da Livia Fontana con i figli Lorenzo e Michele è stata presentata al ristorante “Baccano”, nei pressi di Fontana di Trevi a Roma, con l’imprenditrice che ha raccontato come questo vino “completa la nostra gamma di Barolo, un altro “figlio” con la sua personalità data dal cru di provenienza”. Nel calice il Vignolo presenta un colore rosso granato intenso, il profumo è complesso, con note di sottobosco e sandalo rosso. Piacevolmente fruttato con ribes rosso e arancia di Sicilia. La speziatura è delicata con pepe rosa e cannella. In bocca è elegante e avvolgente. Il tannino setoso rende il sorso lungo e persistente. La piacevole freschezza dona una grande intensità nel retrogusto. Per la sua eleganza, freschezza e setosità di tannino, è ideale da abbinare con preparazioni a base di carni rosse e tartufo, si sposa inoltre benissimo ai piatti della tradizione piemontese.

(Cristina Latessa)