Castello di Torre in Pietra, Lazio Igt Rosso Cesanese Terre di Breccia 2023

Questo Cesanese - vitigno profondamente legato al Lazio e alla sua tradizione contadina - è stato pensato e vinificato in sottrazione da Castello di Torre in Pietra: nessuna intenzione di concentrazione o irrobustimento di un vitigno, che esprime già bene aromi primari con leggeri cenni vegetali e speziati, e che già porta in dote buona persistenza e apporto tannico. La breccia (suolo magro composto da argilla sciolta e ciottoli di origine marine) sui cui vien coltivato il Terre di Breccia (appunto) è perfetta per questo vitigno. Non solo: la vigna da cui si produce è esposta a nord, affiancata da bosco e macchia mediterranea, attraversata dalle brezze del vicino mare romano. È inoltre composto da 7 cloni diversi di Cesanese d’Affile, per rendere più complesso il profilo aromatico del vino e per aumentare la resilienza della vigna alle malattie (surriscaldamento climatico permettendo, che sta anticipando in modo significativo il tempo di vendemmia, tradizionalmente effettuata a inizio ottobre). In cantina la fermentazione avviene in acciaio, seguita dalla maturazione in piccole vasche di cemento per 15 mesi. L’annata 2023 profuma di frutti di bosco e rovi, di melograno e rose appassite e cui si aggiungono cenni speziati, di grafite e bacche di ginepro. Il naso abbastanza complesso si traduce in un palato fresco e agrumato, polposo e floreale a tutto sorso, che vira su calde note balsamiche in chiusura.

(ns)