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Il mondo cambia, e con esso il modo di mangiare. Ma come sarà la cucina, tra 20 anni?

La visione di grandi chef d’Italia e del mondo, gastronomi e non solo, raccolta da WineNews nell’ultima edizione di “Identità Golose”

Le riflessioni di Chicco Cerea (Da Vittorio), Enrico Bartolini (Enrico Bartolini), Norbert Niederkofler (Atelier Moessmer), Ferran Adria (El Bulli), Davide Oldani (D’O’), Jeremy Chan (Ikoyi), Giovanni Luca di Pirro (La Torre-Como Castello Del Nero), Paolo Griffa (Al Caffè Nazionale), Moreno Cedroni (La Madonnina del Pescatore), Massimiliano Mascia (San Domenico), Marco Ambrosino (Sustanza), Stefano Guizzetti (Ciacco Lab), Riccardo Gaspari (SanBrite), Francesca Manunta e Giano Lai (Cosa Mangiamo Oggi) e Davide Rampello.

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