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Tappo con anima ... Gs Elite conquista la Borgogna... È tutto italiano il tappo che ha conquistato la Borgogna. Più di cento cantine francesi, infatti, hanno scelto di sperimentare per i loro vini questo nuovo tappo rivoluzionario e parecchie di esse lo hanno già adottato in funzione dello stato di avanzamento delle prove di invecchiamento. A progettarlo e realizzarlo è la Guala Seal di Alessandria, azienda italiana che ha elaborato un metodo di tappatura, alternativo al classico sughero. Si tratta del tappo con “l’anima”, che nasce dall’idea di dotare di una struttura di sostegno un tappo sintetico e scongiurare così drasticamente il pericolo di perdita di elasticità (con conseguente maggior passaggio di ossigeno fra tappo e bottiglia), causa primaria della sua applicazione limitata ai vini non da lungo invecchiamento. Il Gs Elite, questo il nome del tappo, è composto da tre parti principali: uno chassis, a garanzia della memoria elastica, dell’aderenza e delle proprietà meccaniche del tappo stesso, un corpo, con proprietà di impermeabilità ai gas (ossigeno in particolare), e uno scudo, quest’ultimo a contatto con il vino per assenza di interazione con il contenuto. Le prove enologiche sono certificate in Italia dal Laboratorio Enosis diretto dall’enologo Donato Lanati e dal laboratorio francese dell’Institut Cooperatif du Vin (Montpellier).