La Stampa

Dal passato ritorna l’Uvalino. Comincia una nuova stagione per un antico vitigno autoctono ... L’importanza giustamente attribuita negli ultimi tempi alla rivaluzione dei vitigni autoctoni porta alla riscoperta di produzioni e nomi la cui tradizione era ormai a rischio di scomparire. Uno di questi è l’Uvalino, riproposto grazie alla amorevole ostinazione di Mariuccia Borio, viticultrice astigiana, che ha fatto della sua azienda “Cascina Castlet” il cuore delle ricerche sull’Uvalino. Il risultato è stato un rapporto dal titolo “L’uvalino, una antica varietà piemontese ricca di resveratrolo”, curato dai professori Di Stefano e Corino, presentato nel giugno scorso al Symposyum International d’oenologie a Bordeaux. Infatti le caratteristiche principali di questo vitigno sono l’assoluta resistenza alla botrytis e una straordinaria ricchezza di resveratrolo ...