Panorama

Spumanti fuori concorso ... Cà del bosco produce bottiglie degne dei migliori champagne... Gli appassionati di mountain bike che si ritroveranno a Brescia allunghino il do­po corsa di 25 chilometri per brindare a Erbusco con gli spumanti di Ca’ del Bo­sco, campioni di Franciacorta (perfetto per l’aperitivo il Satén millesimato). Maurizio Zanella, fondatore, braccio e mente di questa splendida azienda, ne produce sei, dal Brut di base allo strepitoso Annamaria Clementi, l’uvaggio di Chardonnay, Pinot Ne­ro e Bianco che ga­reggia alla pari con i grandi champa­gne. Nel mio cuo­re la bottiglia ma­dre di Annamaria, il Ca’ del Bosco Brut ’79 che dopo 30 anni si mantie­ne incredibilmente integro.
Tra i miei ultimi assaggi segnalo il de­lizioso equilibrio del Dosage Zero (al degorgement non si aggiunge zucchero). A chi conosce Ca’ del Bosco per gli spu­manti segnalo i magnifici vini fermi del­la casa. Il Pinero (Pinot nero in purezza) è uno dei migliori rossi italiani (equilibratissimo, solido e austero, pur nell’ap­proccio sorridente del vitigno) come lo Chardonnay è uno dei migliori bianchi (senza una sbavatura, profumato e robu­sto allo stesso tempo). L’ultimo assaggio del Maurizio Zanella Rosso del Sebino mi ha impressionato: non lo ricordavo co­sì pieno, completo e autorevole, mentre ho avuto qualche discussione con il Carmenero (una chicca l’uva francese Carmenere in purezza). Al primo approccio l’ho trovato scontroso, poi abbiamo fat­to pace. È come un bravo basso lirico. cadelbosco@cadelbosco.com. Prezzi di vendita in enoteca: Pinero €55. Maurizio Zanella € 48. Chardonnay € 47. Carmenero € 32. Annamaria Clementi € 70. Dosage Zero € 31.