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Vino e gastronomia binomio inscindibile? Assolutamente no ... Il cibo può fare a meno del nettare di Bacco. Anzi, quello dell'abbinamento è un fenomeno recente e spesso dettato dal mercato

Così Alberto Capatti, coordinatore didattico - scientifico dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Slow Food)

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