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Sperimentazioni, innovazioni, suggestioni scientifiche e vie molecolari ... E' ancora il vino il compagno ideale della cucina moderna, alle prese con profondi cambiamenti di gusti e consistenze?

WineNews lo ha chiesto al giornalista critico enogastronomico Paolo Marchi (Identità Golose) e agli chef "stellati" Sadler, Crippa, Bottura

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