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Dal vino buono da bere al vino buono (anche) da pensare. Giaocmo Mojoli (Slow Food) allarga il campo di indagine e i parametri di giudizio sulla produzione enologica. Guardando ben oltre il bicchiere...

Il vino deve riscrivere il proprio concetto di qualità. Etica, territorio, ambiente e lungimiranza diventano scelte strategiche inderogabili e determinanti per la qualità generale del prodotto

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