‘‘Per la prima volta abbiamo un vino biologico, e non solo da uve biologiche: un passo avanti, ma non resterà tutto così com’è. Il passo successivo va fatto in vigna, è lì che l’approccio biologico ha un’importanza fondamentale’’

Con la vendemmia 2012 arriva, a tutti gli effetti, il primo vino biologico. Ma la normativa Ue è perfettibile, come spiega a WineNews il professor Tito Caffi dell’Università Cattolica di Piacenza, tra i maggiori esperti del settore