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L’Italia a tavola vanta una delle tradizioni culinarie più ricche del mondo, sia in termini di prodotti che di ristorazione. Quello che manca, però, sono il rispetto e la comunicazione, tra i diversi pensieri e i diversi settori

A WineNews ne parlano l’ideatore di Identità Golose Paolo Marchi, lo chef de Il Pagliaccio di Roma Anthony Genovese ed il maître numero uno al mondo, Umberto Giraudi della Pergola di Roma

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