Tra il coraggio di osare e l’impostazione classica: riflessioni sulla carta dei vini. A WineNews due pareri di sommelier autorevoli: Giuseppe Palmieri, de la Francescana di Modena (Bottura) e Marco Reitano de La Pergola del Rome Cavalieri (Beck)

Gli ‘‘ambasciatori’’ di Bacco in due dei ristoranti più prestigiosi d’Italia (entrambi ‘‘tre stelle’’ Michelin), che raccontando di come oggi più che in passato sia importante dare un’anima anche alla cantina, oltre che alla cucina di un ristorante