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Per chiudere il 2014 in bellezza, è importante portare a tavola le pietanze giuste, magari un piatto stellato, come la spigola sottovuoto con maionese e bottarga, presentata a WineNews da uno chef d’eccezione, Luciano Zazzeri (La Pineta)

“Questo è un piatto nobile ed elegante, perché la maionese fu portata alla corte di Francia dai Medici, ma anche semplice e ghiotto: la cottura dura solo 10 minuti, e la spigola va nappata di maionese fatta in casa e bottarga di muggine”

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