Passione Vino (via Nazionale 4, Soave (VR); tel. 045.7614059) nasce tre anni fa come emanazione dell'Istituto Enologico Italiano (altri punti vendita a Verona, Copenaghen e Varsavia). La proprietà è della famiglia Bixio, eredi dell'eroico Nino e produttori di Soave. Ampia la scelta di etichette nazionali e internazionali, anche gastronomia regionale:

René Mure, Cremant d'Alsace Grand Cuvée Prestige Brut - € 11,00

Una buona alternativa allo Champagne, per restare in compagnia delle bollicine francesi

Bixio, Prosecco Extra Dry Elisabet - € 7,00

Un vitigno e una denominazione sempre più apprezzati dal largo pubblico

Bulgarini, Lugana 2006 - € 7,80

Dal Lago di Garda un vino immediato e piacevole

Gini, Soave Classico 2006 - € 10,70

Di grande affidabilità, a partire dai "base", i vini della famiglia Gini

Bixio, Arcole Desmontà Riserva 2003 - € 9,00

Vino proveniente da una giovane denominazione a cavallo fra Vicenza e Verona

Bixio, Valpolicella Superiore Ripasso 2004 - € 8,20

Vino di territorio per eccellenza, a partire dall'antica tecnica con cui è ottenuto

Poggio Argentiera, Morellino di Scansano Bellamarsilia 2006 - € 10,00

Forza e mordente per questo vino maremmano firmato da Gianpaolo Paglia

Graham Beck, Rhona Muscadel 1998 - € 6,60 (bottiglia da 0,500 cl.)

Vino dolce prodotto in Sud Africa, ricco e concentrato

Bixio, Recioto di Soave Il Mondello 2005 - € 14,00 (bottiglia da 0,500 cl.)

Vino ottenuto da sole uve Garganega, viene affinato per un anno in barriques

Maison Lheraud, Armagnac Gaston Legrand 1994 - € 38,10

Ideale come regalo, offre un rapporto qualità/prezzo insuperabile

Ed ecco la lista dei vini consigliati dalla sommelier Ombretta Pavan:

Bixio, Soave Classico Superiore Capitel al Pigno 2006 - € 6,50

Profumato e intenso al naso è un vino armonico e contrastato

Skrek - Carso Vitovska 2003 - € 14,00

Vino territoriale e dalla grande propensione all'invecchiamento

Carussin, Carica l'Asino Bianco 2006 - € 7,20

Vino ottenuto dall'omonimo vitigno di antica coltivazione del Monferrato

Mancinelli, Lacrima di Morro d'Alba 2005 - € 11,60

Stefano Mancinelli è forse uno dei migliori nella produzione di rossi da uve Lacrima

Oasi degli Angeli, Kurni 2003 - € 73,00

Vino estremo sotto tutti i punti di vista, a partire dall'uso di legno nuovo al 200%

Dorigo, Colli Orientali del Friuli Rosso Montsclapade 2000 - € 25,00

Sapido, dai tannini tendenzialmente terrosi, è un vino succoso e deciso

Vignalta, Monterey County Syrah 2002 - € 30,00

L'azienda dei Colli Euganei ha una piccola dependance californiana da cui arriva questo Syrah

Carussin, Vendemmia Tardiva Respiro di Vigna 2005 - € 21,00 (bottiglia da 0,500 cl.)

Ottenuto da uve Barbera, è un vino intenso e equilibrato

Le Caniette, Offida Passerina Vin Santo 2002 - € 25,30 (bottiglia da 0,375 cl.)

Profumi di mallo di noce e frutta candita, anticipano una bocca densa e armonica

Fleury, Champagne Brut Carte Rouge Blanc de Noir - € 29,40

Pinot Noir in purezza per uno Champagne strutturato e di bella profondità