L' Enoteca di Ghino (via Leone, 16 - Pienza (SI), tel. 0578.748057; www.enotecadighino.it), condotta dallo stesso Ghino e da suo figlio Patrick Poggialini raccoglie circa 2.000 etichette, italiane ed estere. La filosofia del locale punta decisamente sul fatto che "non è detto che per forza il vino più costoso sia quello più buono":

Rocca di Montemassi, Vermentino 2009 - € 8,00

Vino intenso e tipico dalla dependance maremmana del gruppo Zonin

Ca’ Bolani, Friuli Pinto Grigio - € 10,00

Un bianco di grande successo (specie all'estero) prodotto dall'azienda friulana del Gruppo Zonin

Lungarotti, Torgiano Bianco Torre di Giano Vigna Il Pino - € 12,00

Vino decisamente nno banale prodotto da uno dei marchi storici dell'enologia umbra

Salcheto, Rosso di Montepulciano 2008 - € 8,50

Solido e immediato rosso sapido e beverino

Innocenti, Rosso di Montalcino 2008 - € 10,00

Un vino decisamente vivo, carnoso e di bella bevibilità

Ciacci Piccolomini d'Aragona, Rosso di Montalcino 2008 - € 14,50

Ancora un Rosso di Montalcino centrato nei profumi e ben profilato al palato

Castello d'Albola, Chianti Classico Le Ellere 2006 - € 12,00

Un Chianti Classico elegante e tutto all'insegna della finezza

Castello d'Albola, Chianti Classico Riserva 2005 - € 15,00

Austero e con qualche cenno evolutivo ad amplifcarne il fascino

Salcheto, Nobile di Montepulciano 2006 - € 16,00

Un vino sempre affidabile e di bella struttura

Angelini-Val di Suga, Brunello di Montalcino 2005 - € 25,00

Un Brunello di bella finezza e dalla beva godibile e rilassata

Ed ecco i vini consigliati dai titolari del locale:

Ciacci Piccolomini d'Aragona, Brunello Vigna di Pian Rosso 2004 - € 40,00

Vino dal bellisismo bagaglio aromatico e dal gusto equilibrato e intenso

Salcheto, Nobile di Montepulciano Salco Evoluzione 2004 - € 30,00

Un esperimento che è diventato uno dei vini più interessanti di Montepulciano

Poggio Bertaio, Crovello 2006 - € 35,00

Taglio bordolese alla umbra, prodotto nell'azienda dell'enologo Fabrizio Ciufoli

Setteponti, Bolgheri Orma 2007 - € 32,00

Da Arezzo (con una digressione in Sicilia) fino a Bolgheri, sempre alla ricerca dell'eccellenza

Bel Colle, Barbaresco Roncaglie 2006 - € 30,00

Un vino solido prodotto da Franco Pontiglione e Giuseppe Priola

Bel Colle, Barolo Boscato 2004 - € 30,00

Vino di bella articolazione gustaviva e buona energia

Innocenti, Brunello riserva 2004 - € 40,00

Una dellle aziende più giovani del territorio, sembra aver da subito trovato il passo giusto

Colle Santa Mustiola, Poggio ai Chiari 2004 - € 30,00

E' forse uno dei Sangiovese più interessanti di tutta la Toscana

Castello d'Albola, Il Solatio 2006 - € 30,00

Sangiovese in purezza, teso, armonico e gustoso

Zonin, Amarone della Valpolicella 2006 - € 30,00

Un vino che ha saputo conquistarsi una buona posizione fra le eccellenze enologiche d'Italia